Uno de los aminoácidos cíclicos no indispensables para los seres humanos, excepto para quienes tienen el desorden hereditario fenilcetonuria. Es el precursor bioquímico de muchas catecolaminas importantes. Se forma a partir de la fenilalanina y se encuentra en pequeñas cantidades en la mayoría de las proteínas, especialmente en la insulina y en la papaína (encontrada en la papaya). Se utiliza en investigación bioquímica y como un suplemento dietético. Bibliografía • “Depresión: el triptófano y la tirosina en la depresión”. En Panorama actual del medicamento, ISSN 0210-1394, Vol. 29, Nº 285, 2005, pág. 731. • Carlos MIRALBÉS. “La tirosina, el aminoácido olvidado. Nueva teoría sobre la formación de la masa panaria”. En Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1104, 2002, págs. 64-68. • Eduardo DÍAZ-RUBIO GARCÍA. “Nuevas dianas terapéuticas en cáncer: fármacos frente a los receptores de...