Proteína multifuncional perteneciente a la familia de las transferrinas, que se caracteriza por su alta afinidad por el hierro y su presencia en diversos fluidos corporales, especialmente en la leche materna, el calostro, las lágrimas, la saliva y las secreciones bronquiales y pancreáticas. Es una glicoproteína globular de unos 80 kDa de peso molecular, formada por una sola cadena polipeptídica con oligosacáridos asociados, y su estructura permite unir hasta dos átomos de hierro. Su función principal es regular el metabolismo del hierro y transportarlo de manera eficiente por el organismo, evitando que el hierro libre esté disponible para microorganismos patógenos que lo necesitan para crecer y multiplicarse. Gracias a esta capacidad, la lactoferrina actúa como un componente fundamental de la inmunidad innata, ya que su presencia limita el crecimiento de bacterias, virus y hongos, protegiendo al organismo frente a infecciones. Además de su papel antimicrobiano, la...