Propiedades y funciones La curcumina es conocida por sus potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Actúa a nivel celular inhibiendo factores y enzimas relacionadas con la inflamación, como el NF-κB, la ciclooxigenasa-2 y la lipooxigenasa. También neutraliza radicales libres y estimula la producción de antioxidantes endógenos, protegiendo así las células del daño oxidativo.